Me Cumpari Turiddu tra i protagonisti della sesta e ultima puntata della serie documentario “Stanley Tucci – Searching for Italy“, andata in onda su Sky domenica 25 luglio.
La casa di Me Cumpari Turiddu è stata luogo di incontro tra il celebre attore americano e la tradizione culinaria catanese. Galeotto un piatto di pasta alla Norma che ha conquistato Tucci, tanto da inserirlo nella sua classifica personale dei sei migliori piatti d’Italia.
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Ode alla masculina da magghia: storia di una tecnica antica tra tradizione e letteratura
Il golfo di Catania è davvero suggestivo. Circa cinquanta chilometri di costa tra Acireale e Augusta: rocce basaltiche nell’area etnea, pietre calcaree e sabbia nella provincia siracusana.
Il blu intenso dell’acqua, quando il fondale è di origine lavica, assume colori chiari quasi caraibici quando incontra le spiagge di sabbia. Inutile tentare di non innamorarsene. Per Turiddu il colpo di fulmine fu immediato.
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Nel tempo al ricettario della nonna Cumpari Turiddu ha aggiunto ricette nuove. Rielaborazioni in chiave siciliana di piatti scoperti un po’ per caso viaggiando per il mondo.
Quest’estate 2020, complice un po’ di nostalgia e tanto tempo libero, Cumpari Turiddu ha ideato tre nuovi piatti di ispirazione internazionale, che troverete tra le proposte stagionali in menù.
Gli spaghetti delle due Sicilie
Contaminazioni napoletane in questo primo che coniuga i sapori del mare a uno degli ingredienti estivi più amati,
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A Milano non c’è happy hour senza Aperol Spritz. A Catania non c’è aperitivo senza Etna Spritz. Almeno da Me Cumpari Turiddu.
Questo cocktail fresco è la reinterpretazione siciliana del famosissimo Aperol Spritz, uno dei drink più amati al mondo. La ricetta originale è di Alfio Liotta, bar manager del Belmond Grand Hotel Timeo di Taormina. Pochi ingredienti per un sapore deciso e intenso,
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Preparare le cuddure, cuocere le uova, infornare la pasta al forno. Ogni famiglia ha le proprie tradizioni, i propri riti, per la preparazione del pranzo di Pasqua. Gesti che hanno una dimensione rassicurante, capace di tranquillizzarci anche nei momenti più duri.
Per questo Me Cumpari Turiddu, non potendo festeggiare come al solito, aprendo le porte della sua casa, ha deciso di non rinunciare a nessuna delle sue abitudini culinarie. Certo che questo sia il modo migliore per celebrare,
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Tra i boschi di Floresta alla scoperta della Provola dei Nebrodi
“Esiste un luogo in Sicilia dove i colori sono più accesi e i contrasti più nitidi. Un posto quasi magico, oltre i 1200 metri di altezza, dove la bellezza del paesaggio si accompagna alla perfezione con quello che ti mettono nel piatto”
Iniziava sempre così il racconto della nonna di Turiddu quando si parlava di Floresta. Questo paesino arroccato (non a caso è il comune più alto della Sicilia) era uno dei suoi ricordi di infanzia più cari.
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Le mele, denominatore comune tra la Sicilia e New York, nella storia di Turiddu
Turiddu, nato nella Grande Mela, proprio con le mele iniziò lo svezzamento. Grattugiate con amore dentro un cucchiaino “travestito” da trenino. Ingredienti principali di deliziose merende quando era ancora alle Elementary School e di intensi pomeriggi di studio una volta arrivato all’università.
Dall’americanissima Apple Pie alla torta di mele alla siciliana, le mele furono sempre molto presenti nella dieta di Turiddu.
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Pesce spada alla ghiotta, la ricetta di origini messinesi nella quale “fare scarpetta” è d’obbligo.
Il modo in cui cucinava, la scelta delle ricette e una netta predilezione per il pesce, tradivano le origini messinesi della nonna. Uno dei suoi cavalli di battaglia, tra i preferiti di Turiddu, era un secondo a base di pesce spada con un sugo gustosissimo dal nome succulento, la ghiotta. Un sugo che la nonna cucinava spesso perché lo trasformava poi in base alle esigenze.
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O lo ami o lo odi, Verga è così, senza mezze misure. Concreto, pessimista, distante, ma con un certo savoir faire aristocratico a tratti un po’ antipatico, ma tanto affascinante.
Cumpari Turiddu lo ha scoperto piano piano. Un autore lontano dal suo modo di vedere le cose. Il suo fatalismo ineluttabile, però, gli ricordava l’atteggiamento (purtroppo spesso attuale) di molti siciliani di oggi.
Che piaccia o meno, è sicuro che Giovanni Verga è uno degli esponenti più illustri del Novecento italiano,
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Tra i simboli del sogno americano di inizio secolo c’era spazio per un solo cocktail: il Dry Martini. Da Humphrey Bogart a Ernest Hemingway, da Frank Sinatra a John D. Rockefeller, tutti amavano questo drink forte dal sapore secco.
Cresciuto nel mito dei club esclusivi, per Turiddu il Martini era sicuramente simbolo di eleganza e raffinatezza, nonché il cocktail di James Bond.
Si pensa, anche se ci sono voci discordanti a riguardo,
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