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Tag: provola dei nebrodi

La provola dei Nebrodi, tesoro prezioso di un territorio unico

Tra i boschi di Floresta alla scoperta della Provola dei Nebrodi

“Esiste un luogo in Sicilia dove i colori sono più accesi e i contrasti più nitidi. Un posto quasi magico, oltre i 1200 metri di altezza, dove la bellezza del paesaggio si accompagna alla perfezione con quello che ti mettono nel piatto”

Iniziava sempre così il racconto della nonna di Turiddu quando si parlava di Floresta. Questo paesino arroccato (non a caso è il comune più alto della Sicilia) era uno dei suoi ricordi di infanzia più cari.

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Locale del Buon Formaggio: cosa significa per noi

Una delle passioni di Me Cumpari Turiddu è senza dubbio il formaggio che in Sicilia ha una tradizione antica e consolidata molto più di quanto si pensi.

Una storia di tutto rispetto che affonda le sue radici nel periodo classico greco-romano (ma probabilmente anche prima) e che può vantare alcune tra le più antiche produzioni del mondo caseario, tra l’altro tuttora preservate.

E se anche Omero parla dei formaggi siciliani nascosti nella caverna di Polifemo e Plinio il Vecchio li classifica tra i migliori dell’Impero,

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