fbpx

Tag: capperi di Salina

I nostri Presidia Slow Food, i capperi di Salina

Cumpari Turiddu usa spesso i capperi per dare mordente alle sue ricette, dal più tradizionale dei sughi alle insalate più originali.

Fra tutte le varietà disponibili i suoi preferiti sono quelli di Salina, conosciuti in tutto il mondo per la loro compattezza e per il loro profumo.

Tra qualche settimana inizierà la raccolta dei capperi che, ancora oggi, si fa come un tempo. Un rito quasi sacrale che si effettua da maggio ad agosto,

Continua a leggere…