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Giorno: 17 Aprile 2018

Ricordi d’America, lo swing di Duke Ellington

A Elizabeth Street era un tripudio di siciliani. Cumpari Turiddu ricorda ancora con nostalgia Donna Peppina, una vecchia nobildonna originaria di Ramacca, che aveva dato alla nonna la ricetta della “pasta co’maccu”. Lei la preparava il giorno di San Giuseppe, com’era usanza “du paisi”.

Una vera Sophisticated Lady”, proprio come quella descritta nella canzone di Duke Ellington. Ancora oggi Cumpari Turiddu, al suono della voce di Billie Holiday,

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I nostri Presidia Slow Food, i capperi di Salina

Cumpari Turiddu usa spesso i capperi per dare mordente alle sue ricette, dal più tradizionale dei sughi alle insalate più originali.

Fra tutte le varietà disponibili i suoi preferiti sono quelli di Salina, conosciuti in tutto il mondo per la loro compattezza e per il loro profumo.

Tra qualche settimana inizierà la raccolta dei capperi che, ancora oggi, si fa come un tempo. Un rito quasi sacrale che si effettua da maggio ad agosto,

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