Tag: presidi slow food

I nostri Presidi Slow Food, il miele di Ape Nera sicula

Per il miele Cumpari Turiddu ha una vera e propria passione. La stessa di Carlo Amodeo, colui che con la sua apicultura ha il merito aver impedito l’estinzione dell’ape nera sicula, oggi Presidio Slow Food. Avviato nel 2008 per lanciare un allarme circa il rischio di estinzione di questa razza autoctona, oggi il Presidio conta otto allevatori che, dal gennaio…

Continua a leggere…

Ricette dal passato: il cous cous dolce delle monache di Santo Spirito

Questo dolce siciliano è una ricetta delle suore cistercensi del Monastero di Santo Spirito Agrigento. Un segreto da sempre custodito tra le mura dell’antico convento, tramandato nei silenzi della clausura. Cumpari Turiddu ha però scoperto cosa rende celestiale questo dolce e non vede l’ora di farvelo assaggiare. La ricetta rivisitata è un impasto delicato di semola,…

Continua a leggere…