fbpx
Me Cumpari Turiddu Me Cumpari Turiddu

Tag: vastedda del belice

I nostri Presidi Slow Food: la Vastedda del Belìce

I viaggi nella Sicilia Occidentale furono un’enorme scoperta enogastronomica per Cumpari Turiddu, un susseguirsi di gusti e sapori nuovi che in America non aveva mai provato: olio d’oliva, vino ma soprattutto formaggi.

Nei territori del Gattopardo, nel paese di Santa Margherita del Belìce assaggiò per la prima volta un formaggio fresco leggermente acidulo che lo colpì per il suo sapore delicato e per l’aneddoto legato alla sua produzione: nacque,

…

Continua a leggere…

Locale del Buon Formaggio: cosa significa per noi

Una delle passioni di Me Cumpari Turiddu è senza dubbio il formaggio che in Sicilia ha una tradizione antica e consolidata molto più di quanto si pensi.

Una storia di tutto rispetto che affonda le sue radici nel periodo classico greco-romano (ma probabilmente anche prima) e che può vantare alcune tra le più antiche produzioni del mondo caseario, tra l’altro tuttora preservate.

E se anche Omero parla dei formaggi siciliani nascosti nella caverna di Polifemo e Plinio il Vecchio li classifica tra i migliori dell’Impero,

…

Continua a leggere…