Cumpari Turiddu la Sicilia l’ha sempre amata da lontano, nei ricordi e nei racconti della sua famiglia, e di sua nonna soprattutto. Una volta tornato in Sicilia il desiderio di ricostruire le sue origini è diventato una vera e propria missione. Quasi un’ossessione che lo ha portato alla scoperta delle ricette e degli aneddoti più…
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L’universo secco all’improvviso cancellato da questo firmamento di freschezza lascia cadere la frutta traboccante: si aprono i suoi emisferi mostrando una bandiera verde, bianca, scarlatta, che si scioglie in cascata, in zucchero, in delizia! (Ode all’Anguria, Pablo Neruda) A New York le angurie arrivavano grosse e dolcissime ma con una buccia sottile e delicata…
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Il sapone artigianale: un’arte antica al profumo di Sicilia Sugnu fattu d’aliva e petra forti, Sugnu vinutu cca ppi lucintari, Mmanu mi desi a ‘na picciotta Comu la nivi mi fa squagghiari “Sono fatto d’oliva e di pietra pomice. Son venuto qui per lucidare. Messo in mano a una fanciulla. Come la neve mi fa squagliare”. Era…
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Non esiste ricettario di famiglia che si rispetti che non cresca nel tempo. Vecchi appunti, annotazioni a penna e magari qualche ricetta “volante” estrapolata da una rivista di cucina o da un giornale, raccolta tra le pagine di un vecchio quaderno. Sono scene queste che non si vedono più. Nell’epoca di Instagram sembra impossibile anche…
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“Del maiale non si butta mai niente” ripeteva la nonna al piccolo Turiddu, ricordando di quando, vicino ai giorni di festa, ci si preparava al rito dell’uccisione del maiale. È una tradizione che può sembrare cruenta oggi, ma all’epoca la disponibilità di carne era poca e questo era l’unico modo per garantirsi grasso e riserve…
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Seksu, Maftūl, Seffa, Taʿām, diversi nomi e preparazioni per indicare un piatto di origini africane entrato ormai di diritto nella tradizione culinaria siciliana. Parliamo del cuscus, granelli di semola cotti a vapore con cui si accompagnano carne, pesce e verdure in umido, già conosciuto prima del X secolo in tutta quell’area occidentale dell’Africa subsahariana che…
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Il sole cocente, il brusio delle cicale, i gabbiani a mezz’aria sopra il mare in lontananza. Tutto attorno l’erba ormai ingiallita dei pascoli ragusani nei quali il nonno del piccolo Turiddu, al tempo bambino, amava correre insieme a suo cugino Ninuzzu, durante la transumanza estiva del rumoroso gregge di asinelli di suo zio Tano. Come…
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Il sole, il mare, la bontà di cibi freschi leggeri. Finalmente è arrivata l’estate e con lei anche il nuovo Menù di Me Cumpari Turiddu. La tradizionale ondata di novità, rigorosamente made in Sicilia, con cui amiamo rendere omaggio alla stagione più calda dell’anno. Da solo, in coppia o con amici, nel nuovo Menù Estate…
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Era la metà degli anni ’50 e dalle radio di mezzo mondo echeggiava la hit più famosa di quello che verrà ricordato come uno dei più grandi autori e interpreti della musica napoletana e italiana dal secondo dopoguerra a oggi: Renato Carosone. L’unico, insieme a Domenico Modugno, ad aver venduto dischi negli Stati Uniti senza…
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Della ruzzola, il tradizionale gioco di strada, Cumpari Turiddu sapeva ogni cosa. Amava osservare lo sguardo un po’ nostalgico della nonna quando raccontava della forma di formaggio stagionato che veniva fatta rotolare lungo il pendio della via principale di Novara di Sicilia. Quel formaggio era il Maiorchino, e ancora oggi, durante il Carnevale, con le forme…
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